Ghormeh Sabzi

Компоненты: (6 порций)

• 750-граммовый бесхарактерный ягненок тушения или говядина (750 grams boneless stewing lamb or beef)
• 1 большой лук, точно расколотый (1 large onion, finely chopped)
• Чашка 1/3 кулинарного жира (1/3 cup of cooking oil)
• 1 куркума чайной ложки (1 teaspoon turmeric)
• 1.5 вода чашек (1.5 cups water)
• Чашка 1/2 сушоного лимона (или новый сок лайма) (1/2 cup dried limes (or fresh lime juice))
• Бобы черного глаза чашки 3/4 или почечные бобы (3/4 cup black-eye beans or kidney beans)
• 1 большой картофель, нарезанный кубиками (дополнительный) (1 large potato, diced (optional))
• соль (salt)
• черный перец (black pepper)
• 1 лук весны чашки, точно расколотый (1 cup spring onions, finely chopped)
• 1.5 шпинат чашек, точно расколотый (1.5 cups spinach, finely chopped)
• Петрушка чашки 1/2, точно расколотая (1/2 cup parsley, finely chopped)
• Кориандр чашки 1/4, точно расколотый (дополнительный) (1/4 cup coriander, finely chopped (optional))
• Чашка 1/4 tareh (чесночные зубки чеснока), точно расколотый (1/4 cup tareh (garlic chives), finely chopped)
• Чашка 1/4 shanbelileh (fenugreek), точно расколотый (дополнительный) (1/4 cup shanbelileh (fenugreek), finely chopped (optional))

Указания:Directions:

Аккуратное мясо и сокращение в 2 см (3/4 дюйм) кубы. Пожарьте лук по средней высокой температуре в половине нефти до золотой. Добавьте куркуму и жаркое в течение еще 2 минут.
Trim meat and cut into 2 cm (3/4 inch) cubes. Fry onion over medium heat in half of the oil until golden. Add turmeric and fry for 2 more minutes.

Высокая температура увеличения, добавляют кубы мяса и движение по высокой температуре, пока изменения мяса не красят, и начинает стать коричневым. Уменьшите высокую температуру.
Increase heat, add meat cubes and stir over high heat until meat changes color and begins to turn brown. Reduce heat.

Добавьте воду, черно-глазные или почечные бобы, соль и перец, чтобы являться на вкус. Покройте и кипите мягко в течение часов 1-1.5 часов, пока мясо не нежно. Время зависит от типа используемого мяса.
Add water, black-eye or kidney beans, salt and pepper to taste. Cover and simmer gently for 1-1.5 hours hours until meat is tender. Time depends on type of meat used.

Жареный картофель по высокой температуре в остающейся нефти до слегка browned. Добавьте к соусу, оставляя нефть в кастрюле. Покройте и кипите в течение 10 минут.
Fry potatoes over high heat in the remaining oil until lightly browned. Add to sauce, leaving oil in the pan. Cover and simmer for 10 minutes.

Добавьте подготовленные овощи к сковороде и жаркому по средней высокой температуре, пока не поник. Добавьте к соусу, затем добавьте высушенную рампу (или сок лайма), покройте и кипите в течение дальнейших 10-15 минут. Приспособьте приправу и подачу с белым рисом. Изящное иранское блюдо.
Add prepared vegetables to frying pan and fry over medium heat until wilted. Add to sauce, then add dried limes (or lime juice), cover and simmer for further 10-15 minutes. Adjust seasoning and serve with white rice. An exquisite Iranian dish.

Купил мне молчел ноутбук....
Наконец то у меня вай-фай и работают буквы "с" и "ч", которые ОН на старой буке залил кофе... ну или не знаю чем))).
Теперь мне зыка и быстро. Есть вэб-камера, 17" и 2х ядерный проц....))))
Теперь по Скайпу увижу всех своих картежных клубных друзей)...
Гы-гы.

А у меня сегодня День Рождения!!!!